Het culturele online mzine van Rotterdam
antenne rotterdam

Antenne Rotterdam

jfmamjjasond
1711151924283237414650
2812162025293338424751
3913172126303439434852
410141822273135404449
5233645

Magazine

week 26 | vrijdag 1 juli 2022 16:07 uur | 1 bezoekers

De Oesterman

The world is your oyster..... De wereld ligt voor je open, vol beloften, grijp je kansen en geniet.
Sinds 2002 is hij Oesterman. De mooiste definitie komt van zijn vrouw: "In de wereld van zilt en zout zit een oceaan aan smaken. De Oesterman neemt u mee op een zinnenprikkelende reis die pas eindigt waar u ophoudt." De reis kan beginnen tijdens een bedrijfsfeest of een receptie. Aan boord van De Oesterboot. Bij mensen thuis. De
keuze is aan de klant. Het kleinste feestje was voor 5 personen. Het grootste gezelschap bestond uit 4000 personen.
Matijn en zijn medewerkers mengen zich onder de gasten en serveren ‘en route’. Het is een uitdaging om twijfelaars en ‘liever niet’-zeggers te veranderen in liefhebbers.

Een mooier oerproduct, puur en oprecht, is er toch niet? Tijdens speciale Oesterworkshops leert hij geïnteresseerden verschillende oestersoorten te onderscheiden, oesters te openen. Tijdens Proeverijen leert hij op smaak te herkennen, de Zeeuwse, de Normandische, de Bretonse. De zo verschillende smaak van de platte oester en de creuse. Negen verschillende oesters met elk hun specifieke smaak, gevormd door bodem en water.

Zelf eet hij de oester het liefst naturel. Eventueel met wat citroen en peper. Maar het experiment gaat hij niet uit de weg. Dan bestelt hij wat extra oesters om thuis mee aan de slag te gaan. Oesterbonbons, oestersoep, gepocheerd, gebakken, in ravioli, oesterijs: hij heeft het gemaakt. De oester inspireert hem.

Niet dat hij altijd in de stemming is om oesters te eten.... Tot hij gaat
voorproeven! Als hij de eerste aan zijn mond zet, duizend prikkelende smaken proeft, dan weet hij weer waarom hij het doet. Waarom elke dag een feestje wordt.

Als hij later ‘groot’ is moet dat zo blijven. Misschien dat hij en zijn vrouw dan een ijssalonnetje beginnen. Als hobby. Eerst samen ijs leren maken in Italië en dan een klein zaakje in Zeeland, in de buurt van een oesterbank. Ik moet er ook maar eens op letten: ijsjesklanten kijken altijd blij. Voorlopig is alle energie voor De Oestercompagnie. Heb ik zijn site al gezien? Alles staat op www.oestercompagnie.nl. Sinds kort rijdt hij met een Peugeot Station uit 1968 waarin hij twee mobiele oesterbars vervoert. Het zal het laatste plan niet zijn. Een man met passie, de Oesterman.
 
Array
(
    [176985] => Array
        (
            [naam] => Overtollig55@gmail.com
            [link] => 
            [reactie] => Wat een leuke site wil je mij svp inschrijven?!?
            [afbeelding] => 0
            [spambot controle] => 
            [react_date] => 2014-02-06 09:04:48
            [react_date_changed] => 2014-02-06 09:04:48
            [react_page] => 4228
            [react_user] => 0
            [react_user_target] => 0
            [react_parent] => 100915
            [react_count_reads] => 
            [react_count_views] => 
            [react_confirmstring] => B44VCTK95M469YQ
            [u_name] => 
            [u_email] => 
            [react_id] => 176985
            [editable] => 1
        )

    [176987] => Array
        (
            [naam] => Gerda
            [link] => 
            [reactie] => Hallo oesterman, volgens mij zie ik jullie wagen staan op de Statenlaan...
Als dat nog klopt zou je dan zo vriendelijk willen zijn voor mij wat oesterschelpen te bewaren..wil er een. Gezondheidsexperiment mee doen..
Hartelijk dank en ik hoop tot snel..
Woon op de kleiweg dus ben er zo!!
            [afbeelding] => 0
            [spambot controle] => 
            [react_date] => 2014-02-06 09:07:58
            [react_date_changed] => 2014-02-06 09:07:58
            [react_page] => 4228
            [react_user] => 0
            [react_user_target] => 0
            [react_parent] => 100915
            [react_count_reads] => 
            [react_count_views] => 
            [react_confirmstring] => KSWKPHKAM9GAT7F
            [u_name] => 
            [u_email] => 
            [react_id] => 176987
            [editable] => 1
        )

)

Overtollig55@gmail.com | 06 februari 2014

Wat een leuke site wil je mij svp inschrijven?!?

Gerda | 06 februari 2014

Hallo oesterman, volgens mij zie ik jullie wagen staan op de Statenlaan...
Als dat nog klopt zou je dan zo vriendelijk willen zijn voor mij wat oesterschelpen te bewaren..wil er een. Gezondheidsexperiment mee doen..
Hartelijk dank en ik hoop tot snel..
Woon op de kleiweg dus ben er zo!!


*

laat dit veld leeg

Tweets about "#rotterdam"